أدوات المطـبخ

إن اختيار الأدوات والأواني الصحيحة المناسبة للمطبخ من الأمور المهمة والضرورية لإنجاح عملية الطبخ بصورة ممتازة. وكذلك يمكنك من اقتناء الأشياء التي تحتاجها فقط مما يجعلك تقتصد ولاتقوم بشراء أدوات يمكن الاستغناء عنها

المقـاييــس:
الملاعق العيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة بكميات صغيرة و يمكن الاستغناء عنها بملاعق الطعام الصغيرة و الكبيرة.
الأكواب العيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة و السائلة ويمكن استخدام أكواب الشاي والقهوة ولكنها لاتعطي نفس النتيجة تماما لأن هناك اختلاف.
الميــزان: يعتبره البعض من لوازم المطبخ الضرورية وخاصة إذا كنت تقوم بعمل وصفات تتطلب ذلك .ولكن يمكنك تحويل القيمة إلى وحدات متوفرة لديك في المنزل أو القياس على ذلك

أدوات المطبخ العامة:
مقصـات المطبـخ: اختر مقص متعدد الاستعمال على أن يكون مقاوم للصدأ.
قشارات الخضار: هناك أنواع عديدة متوفرة و يفضل استعمال القشارة ذات المقبض البلاستيك ورأس طويل من المعدن.
مبشــرة: هناك أنواع عديدة متوفرة ويفضل استخدام النوع المكون من علبة مجوفة مع عدد مختلف من الثقوب على كل جانب للتقطيع من كل جهة
المصــافـي: هناك أنواع و أشكال عديدة و ينبغي اقتناء مصافي ذات ثقوب مختلفة و أحجام مختلفة لتتناسب مع جميع الاحتياجات.
الشــوبك: تكون عادة خشبية وهي عبارة عن أسطوانة ذات مقبضين أو بدون مقابض تستخدم لرق العجين.
الفرشــاة: تشبه فرشاة الطلاء تستخدم لدهن طبقة لامعة على المخبوزات.

أوانـي المطبخ :
القــدور: هناك أشكال وأنواع متعددة من القدور ويفضل استعمال كل حجم حسب الطلب لكي يسهل عملية الطبخ أما بالنسبة لأنواع القدور فيفضل استعمال القدور ذات الوزن المعتدل ولاينصح باستخدام المانعة للالتصاق لأنه إذا غسلت بطريقة خاطئة بحيث تم كشط السطح تصبح غير جيدة ويمكن أن تؤذي بالصحة.
مقـلاة البيض: تكون ذات قاعدة سميكة و مقبض طويل مقاوم للحرارة.
المقــلاة: تكون عريضة وعميقة و لها مقبضان وتستخدم لأغراض القلي المختلفة كما يمكن أن تستخدم للطبخ.
قـدر البخــار: هناك أنواع متعددة منها الفولاذ أو الخيزران و يتكون من وعاء و قواعد ذات ثقوب يوضع عليها الطعام وغطاء.
قـدر الضغـط: يتكون من وعاء و غطاء يثبت بطريقة معينة و يعتمد على الضغط الناتج داخل الوعاء لنضج الطعام ومن فوائده أنه يأخذ تقريبا نصف المدة في طهو الطعام ولكن يجب توخي الحذر حين استعماله.
قدر الفخار: يتكون من وعاء و غطاء من الفخار يستخدم في مناطق معينة لطهي الطعام ويعطي الطبخ نكهة لذيذة.
وعاء المزج والخلط: هناك أنواع متعددة منها المعدنية وهي موصلة جيدة لللحرارة ومنها البلاستيكية وتكون بأحجام مختلفة حسب الكمية المراد مزجها.